Les bases du compostage bokashi, une méthode de compostage par fermentation
En tant que jardinier ou futur jardinier vous savez que le compostage est une bonne pratique pour le jardin et l’environnement 🌍, mais tout le monde ne sait pas qu’il existe de nombreuses façons de pratiquer le compostage. À la base, le compostage est un processus par lequel les matières organiques 🍂 sont délibérément décomposées de manière contrôlée pour produire un matériau qui peut être utilisé pour restituer des éléments nutritifs au sol. La recette du compostage traditionnel est un mélange de matières “vertes” 🥦 riches en azote, de matières “brunes” 🍂 riches en carbone, d’air et d’eau .
Le compostage en seau est celui qui prend le moins de place, car les matières organiques sont recueillies dans un tambour ou une cuve pour être retournées et mélangées manuellement ou mécaniquement.
Il existe de nombreuses façons de pratiquer le compostage.
- Le compostage simple sur place, qui consiste à entasser pratiquement tous les déchets organiques (à l’exception des produits carnés 🥩) et à les laisser se décomposer.
- Le lombricompostage utilise des vers rouges pour accélérer la décomposition des matières organiques.
- Le compostage en andains est un compostage à haut volume 📊 utilisant de longues rangées de matières organiques qui sont aérées régulièrement.
- Le compostage en tas statique consiste à empiler des matières organiques 🍂 pour qu’elles soient décomposées par des bactéries 🦠.
- Le composteur à bokashi est muni d’un couvercle hermétique 🔄 et d’un robinet au fond pour évacuer le liquide 💦 produit. Le jus doit être évacué pour éviter que le seau ne dégage une odeur nauséabonde 🤢, il constitue un “thé bokashi” 🍵, un engrais, très nutritif qui peut être utilisé pour fertiliser les plantes d’intérieur 🌿.
Le compostage Bokashi 🌾 est très différent des autres méthodes. Bien qu’il nécessite un équipement et des matériaux spéciaux, le compostage Bokashi ne nécessite qu’une dizaine de jours ⏲️ pour transformer les matières organiques en liquide (thé de Bokashi) matériaux utilisables, et la valeur nutritive des matériaux est l’une des plus élevées de toutes les méthodes de compostage.
Comment fonctionne le compostage Bokashi ?
Bokashi est un mot japonais qui signifie “matière organique fermentée”. Développée au début des années 1980 par le Dr Teuro Higa, professeur à l’université des Ryukyus, à Okinawa, au Japon, la méthode consiste à superposer des déchets de cuisine (légumes et fruits, ainsi que déchets de viande et de produits laitiers 🥩🥛) avec un inoculant Bokashi dans un seau spécial . En général, l’inoculant se compose de germes de blé 🌾, de son de blé ou de sciure de bois combinés à de la mélasse et à des micro-organismes efficaces (ME) qui ont un rôle d’activateur de compost. Le son/la mélasse sert de nourriture aux micro-organismes, qui sont les mêmes que ceux que l’on trouve naturellement dans le sol 🌱. Vous pouvez fabriquer votre propre système ou acheter des kits complets de compostage Bokashi en ligne 💻, dans des magasins de jardinage 🏬 ou chez des détaillants de produits naturels, qui vendent également les produits de réapprovisionnement, y compris les micro-organismes efficaces et le son/la mélasse.
Les couches sont superposées et laissées à l’abri de la lumière directe du soleil 🌞, le mélange commence rapidement à fermenter. Au bout de dix jours ⏱️, le mélange fermenté peut être directement déposé dans le jardin 🏡 ou ajouté à un bac ou à un tas de compost traditionnel pour achever sa décomposition. Par essence, le processus bokashi est un processus de fermentation 🧪 plutôt qu’une méthode de compostage traditionnelle.
Contrairement au compostage traditionnel, qui est un processus aérobie nécessitant de l’oxygène 💨, le Bokashi est un processus anaérobie qui nécessite d’isoler autant que possible les matériaux de l’oxygène. Le seau ne doit être ouvert que pour ajouter des déchets 🗑️, et non pour contrôler les matériaux. Certaines personnes recommandent de presser les déchets alimentaires dans le composteur pour en extraire l’air, puis de laisser une assiette 🍽️ (ou un autre objet plat) reposer sur le matériau pour le protéger de l’exposition à l’oxygène.
Les avantages d’un composteur de Bokashi
- La méthode permet d’utiliser les restes de produits laitiers 🧀 et de viande 🥩 qui ne sont pas incorporés dans d’autres formes de compostage.
- Le compostage Bokashi peut être réalisé dans un espace relativement restreint 🏢 puisqu’il ne nécessite pas de gonfler les matériaux avec de l’air.
- Le produit obtenu 🥇 constitue un aliment végétal 🌿 très nutritif qui peut être enfoui dans les tranchées de compostage d’un jardin.
- Le sous-produit liquide constitue un excellent thé fertilisant 🍵 pour nourrir directement les plantes.
- La matière fermentée constitue un excellent aliment à ajouter à un bac de lombricompostage.
A Noter: La matière produite est un produit fermenté, et non un compost traditionnel qui peut être appliqué en surface dans un jardin comme paillis. Il doit être enterré dans le sol du potager, au pieds des arbres 🌳 ou ajouté à un tas de compost traditionnel pour y être décomposé.
Le processus nécessite un seau ou un bac spécial étanche à l’air 🔄 permettant d’évacuer le liquide produit 💧.
Le compostage Bokashi est catégoriquement différent des autres formes de compostage puisqu’il s’agit d’un processus anaérobie qui fermente les matières organiques 🍂 au lieu de les décomposer complètement. Bien qu’il nécessite un équipement et des matériaux spéciaux, le compostage bokashi produit en très peu de temps un engrais fertilisant hautement nutritifs pour les plantes 🌿 et qui peuvent servir de “carburant” ⛽ pour d’autres formes de compostage.
